2023 Análisis del valor de inversión de mercado de la industria alimentaria liofilizada
Los alimentos liofilizados se congelan rápidamente, la deshidratación de vacío en forma de hielo, preservando el color original, el aroma, el sabor, los nutrientes y la apariencia del material original, y tiene una buena rehidratación, y no contiene ningún aditivo, es un alimento sanitario natural ideal. Los alimentos liofilizados de China se dividen en frutas, verduras, alimentos de conveniencia, carne y productos acuáticos y otras categorías, de las cuales las frutas y verduras son el pilar.
En los últimos años, las elecciones de bocadillos de los consumidores se han diversificado cada vez más, después de las papas fritas, las tiras picantes, el polvo de caracol, los alimentos liofilizados conocidos por su "alta nutrición, alta rehidratación, alta preservación" y otras características ocupan rápidamente un lugar en el ejército de la industria de la comida rápida, afectando sutilmente la dirección de la compra de los consumidores. Tomar frutas liofilizadas, que explica la mayor proporción, como alimento saludable, la fruta liofilizada no solo puede resolver el problema económico de la siembra de frutas, sino que también satisface las necesidades diversificadas de los consumidores. Algunos expertos señalaron que, en comparación con las frutas confitadas con un mayor contenido de sal y contenido de azúcar, las frutas liofilizadas son alimentos más ideales. En la actualidad, las frutas liofilizadas se han reconocido como frutas deshidratadas de alto grado, y el consumo en Europa, Estados Unidos, Japón y otros países y regiones ha aumentado rápidamente. Pero en China, debido al comienzo tardío y la baja demanda, la industria todavía está en la etapa de popularización.
En términos de segmentos del mercado, los alimentos liofilizados de la fruta es la categoría con la mayor demanda general de alimentos liofilizados en China, lo que representa el 39.16%; seguido de Convenience Food 2015 Tons, con una demanda que representa el 21.65%; seguido de verduras, con una relación de demanda del 20.22%; La carne, los productos acuáticos y otras categorías representaron el 19.06%.
Bajo la vida acelerada, la estructura de consumo de las personas y las necesidades de salud se intensifican constantemente, y los convenientes alimentos liofilizados han atraído cada vez más atención. Estados Unidos, Japón, Europa y otros países son grandes consumidores de alimentos liofilizados.
En la actualidad, Estados Unidos consume 6 millones de toneladas de alimentos liofilizados por año, Japón 2 millones de toneladas y Francia 1.6 millones de toneladas. Países como Japón y Corea del Sur importan alimentos liofilizados del extranjero cada año a $ 50 mil millones. Otros datos muestran que en 2020, la tasa de crecimiento de los alimentos liofilizados de China excedió la tasa de crecimiento de los alimentos globales liofilizados en un 7,8%, mostrando una fuerte tendencia de desarrollo. Los expertos predicen que los alimentos liofilizados están en línea con la tendencia de consumo de verde alimentos, conveniente y saludable, y se ha convertido en una nueva salida en la industria alimentaria.
