Secadora de congelación al vacío de alimentos
【Ventajas de la tecnología de liofilización de alimentos】
En comparación con los métodos tradicionales de secado solar, secado por calor y secado por pulverización, la tecnología de alimentos de liofilización tiene las ventajas de la vida útil larga, la buena rehidratación, el hermoso color, el buen sabor y el alto contenido de nutrientes. El volumen y la forma de los alimentos liofilizados permanecen básicamente lo mismo, como una esponja y no se encoge. En pocas palabras, la tecnología de liofilización tiene menos daño a los alimentos y puede conservar sus características biológicas originales. Es por eso que el mercado de alimentos liofilizados es prometedor.
【Tipo de congelamiento de alimentos】
La tecnología de liofilización se usó por primera vez en el campo médico y farmacéutico, pero el costo de fabricación de las máquinas de liofilización farmacéutica es alto, por lo que no es adecuado para la industria de procesamiento de liofilización de alimentos. En la actualidad, hay dos tipos de secadores de congelamiento de alimentos: uno es una cámara de secado de congelador + vacío de baja temperatura, que se llama secadora de alimentos de tipo frío de almacenamiento, y el otro está liofilizado in situ, llamado secador de alimentos de tipo pre-congelamiento.
① Tipo de almacenamiento en frío Secador de congelamiento de vacío de alimentos: esta secadora de congelación de alimentos tradicional (combinación de congelador de baja temperatura + cámara de secado al vacío) funciona separando las etapas de secado y pre-congelación. Caja de secado para secar. Ventajas: tiempo acortado previo a la congelación y bajo costo.
② Secador de congelamiento de vacío de alimentos congelados: esta nueva generación de secador de congelación de alimentos se basa en la tecnología de producción de la congelación farmacéutica! La cámara y el estante están hechos de 304 acero inoxidable (la vida útil del material es de más de 10 años), y el estante se controla la función de calentamiento, los alimentos frescos se colocan directamente en el contenedor de liofilización para congelar al vacío, y no se requiere una intervención manual en las etapas previas a la congelación y secado. Ventajas: el equipo tiene un rendimiento superior y estable, una larga vida útil y una amplia gama de aplicaciones de liofilización.
【Campo de aplicación de secador de congelación de alimentos】
Frutas: durian, albaricoque, fresa, arándanos, papaya, fruta de dragón, manzana, plátano, pera, aguacate, etc.
Vegetales: champiñones comestibles, ajo en rodajas, cebolletas, cebollas, judías verdes, guisantes, pepinos, granos de maíz dulce, zanahorias en cubitos, espinacas, espárragos, vegetales silvestres, etc.
Productos acuáticos y carne: mariscos, camarones, barras de pescado, carne de res, cerdo, pollo, cordero cortado en cubitos, etc.
Sazono: ajo en polvo, polvo de jengibre, cebolla en polvo, tomates, pimienta.
Bebidas instantáneas: café, té, sopa, leche de soja, leche, etc.
Comida de conveniencia: comida para niños, comida para bocadillos, comida para campamento.
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