Proceso de producción de polvo liofilizado de leche
Proceso de producción de polvo liofilizado de leche:
1. aceptación y pretratamiento de la leche cruda
Después de la aceptación de las materias primas y la determinación preliminar de la leche calificada, se inicia la purificación de la leche y se eliminan inicialmente las impurezas y bacterias .
2. Agregar ingredientes
La proporción de ingredientes se establece de acuerdo con los requisitos del producto ., como los tanques de ingredientes, los mezcladores gouache, los calentadores y otros equipos, se requiere para agregar varios materiales auxiliares, como microorganismos y elementos de rastreo requeridos para la leche en polvo .} excepto para algunas variedades (polvo completo de leche en polvo, polvo de leche Skimmed), este paso es necesario {{2.}
3. homogeneización
La homogeneización significa que todos los ingredientes y las grasas y la proteína en la leche cruda se dispersan uniformemente en el producto a través del proceso de homogeneización . Después de la homogeneización, los glóbulos de grasa se vuelven más pequeños, lo que evita que la grasa flote y es más fácil de digerir y absorber .}
4. tratamiento de esterilización
Existen muchos métodos de esterilización comúnmente utilizados para la leche de vaca, y diferentes productos elegirán el método de esterilización apropiado de acuerdo con sus propias características . más comunes es el uso de la esterilización a corto plazo de alta temperatura, que tiene menos pérdida de nutrientes .
5. concentración de vacío
Inmediatamente después de la esterilización, se bombea al evaporador de vacío para una concentración de presión reducida, y la mayor parte del agua en la leche se elimina y luego se seca en la torre de secado para reducir la calidad y el costo .
Concentración de polvo de leche entera: 11.5 ~ 13 baumé; Contenido sólido de leche correspondiente: 38%~ 42%
Concentración de leche escabricada en polvo: 20 ~ 22 Baumé; Contenido sólido de leche correspondiente: 35%~ 40%
Concentración de leche dulce en polvo: 15 ~ 20 baumé; El contenido sólido de leche correspondiente: 45%~ 50%, la concentración de leche concentrada aumenta al producir una leche en polvo grande .
6. congelamiento de vacío (secado de congelación)
Todavía hay mucha agua en la leche concentrada, y este paso debe pasar para obtener la leche liofilizada en polvo .
7. genial
En el equipo que no se establece 2 veces, se requiere enfriamiento (por debajo de 40 grados C) para evitar la separación de grasa y luego empaquetado después de tamizar . Después de tamiz en polvo, se envía al almacén para empaquetar .
