La guía del comprador para congelar secadores

Si bien los alimentos liofilizados han sido populares entre los restauradores y los fabricantes de alimentos empaquetados, los congeladores también se están volviendo esenciales en otros sectores de la sociedad, incluida el mercado naciente de concentrados de cannabis. La buena noticia es que nunca ha sido más fácil comparar una amplia gama de congeladores para uso en el hogar, comercial o de laboratorio.

Romper el hash de agua helada seca

Si está pensando en comprar un congelador para sus propias necesidades personales o comerciales, el truco es comprender qué buscar. Las especificaciones que encontrará en una comparación de secador de congelamiento son bastante diferentes que para otros tipos de productos, por lo que hemos creado esta descripción general para ayudarlo a darle sentido a todo.

Descripción general de secado
La liofilización o la liofilización se define por la administración de alimentos y medicamentos como "un proceso en el que el agua se elimina de un producto después de que se congele y se coloca bajo vacío, lo que permite que el hielo cambie directamente de sólido a vapor sin pasar a través de una fase líquida".

Hay tres pasos involucrados en el proceso:

Congelación
Sublimación (el secado inicial)
Desorción (secado secundario)
Primero, el contenido dentro del congelador se congelan a una temperatura muy inferior a 0 grado F, a veces cerca de -50 grado F. Así es como los alimentos o productos están preparados para sublimación.

El paso de sublimación es lo que hace que la liofilización sea única. Este proceso transforma el hielo de un sólido a un gas, evitando la fase líquida por completo y permitiendo que la humedad original se elimine en forma de vapor de agua gaseosa. Para este proceso, se utiliza un alto vacío para reducir la presión dentro de la congelación. El calor también se aplica para ayudar en la conversión de hielo a vapor de agua.

Para el paso final, una bomba de vacío elimina el aire y el vapor de la cámara, eliminando aproximadamente el 95% de la humedad de los alimentos. En este punto, los alimentos se pueden quitar de la cámara y almacenarse a temperatura ambiente.

Beneficios del liofilización
Los beneficios de la liofilización son muchos, pero varían según el propósito para el cual se está utilizando el congelador.

Beneficios de los alimentos de liofilización
Los congeladores son populares entre los campistas, los sobrevivientes, los expertos culinarios y los propietarios de restaurantes por varias razones.

El liofilización permite condiciones donde los alimentos pueden almacenarse de manera segura a temperatura ambiente. Los alimentos liofilizados son estables y seguros de alimentos hasta 30 años en algunos casos.
La liofilización permite que los alimentos retengan la mayor parte de su sabor y textura originales cuando se rehidraten. Esto se debe a que los alimentos liofilizados se rehidratan más fácilmente que los alimentos deshidratados.
Se bloquea el liofilizado en los nutrientes de frutas, verduras y carnes, asegurando que conserven la mayor parte del valor nutricional que tenían cuando estaban frescos.
Los congeladores del hogar son más asequibles a largo plazo que la compra de alimentos comercialmente liofilizados. Los productores comerciales de alimentos liofilizados tienen marcados de hasta un 85%, por lo que un congelador de la casa puede ser una excelente inversión.
Los alimentos son fáciles de preparar para el liofilización. Las verduras solo necesitan ser limpiadas y blanqueadas en algunos casos, y es posible que ciertas frutas necesiten ser pretratadas para evitar el dorado. Las carnes se pueden liofilizar en estado cocido o crudo.
Los congeladores pueden preservar alimentos que de otro modo no se pueden conservar, como huevos y productos lácteos.
Los congeladores son fáciles de usar. En muchos casos, es tan simple como organizar alimentos en las bandejas y presionar un botón para comenzar el ciclo de congelación. Sin embargo, muchos congeladores tienen configuraciones y controles personalizados para los usuarios que desean liofilización de precisión.
Beneficios de los concentrados de cannabis de liofilización
Los procesadores de cannabis, y especialmente los fabricantes de hash, también dependen más de los congeladores, ya que compensan muchos de los desafíos asociados con la fabricación de hash de agua helada moderna (hash de burbujas).

Los congeladores eliminan la humedad residual del hash de agua helada mientras mantienen temperaturas por debajo de la congelación.
Los congeladores pueden secar el hash hasta 7 veces más rápido que el secado del aire.
La congelación se preserva los cannabinoides y los terpenos, contribuyendo a mejores sabores y aromas y una mejor experiencia general para los consumidores.
Los congeladores pueden aligerar el color del hash, contribuyendo a una estética más atractiva y comercializable.
La liofilización puede extender drásticamente la vida útil de los concentrados hash.
Los congeladores sacan la dificultad y el trabajo del proceso de secado. Simplemente configúrelo y olvídalo.
Hash de agua helada que se congeló

Tipos de congeladores
Al comprar congelando secadores, a menudo los encontrará etiquetados de acuerdo con el cliente previsto. La cosecha correcta, por ejemplo, utiliza categorías como hogar, farmacéutica y comercial. Algunos fabricantes también ofrecen congelamientos científicos. Los significados de estos términos pueden variar de un fabricante a otro, por lo que siempre es importante

Para verificar las especificaciones.

Secadoras de congelamiento en el hogar
Como su nombre indica, estos están destinados a alimentos de liofilización en casa. Tienden a ser más pequeños en tamaño y capacidad, más asequibles que las alternativas, y simples en su diseño. No encontrará tantas configuraciones de personalización con este tipo de secadora pequeña. En algunos casos, tienen un solo botón para activar el ciclo de liofilización.

Secadores de congelamiento farmacéutico

Los congeladores farmacéuticos vienen en una variedad de tamaños, pero están especialmente diseñados para acomodar materiales orgánicos que no están a base de alimentos. A menudo se comercializan para el hash de burbujas, hierbas, aceites, productos farmacéuticos y medicamentos. El usuario puede personalizar la presión de vacío y la temperatura de secado para acomodar cualquier tipo de material orgánico que esté congelado.
Congelador comercial
La designación "comercial" generalmente significa una mayor capacidad o características de grado profesional. Estos congeladores a veces son construidos a medida, generalmente adecuados para el uso de alimentos y farmacéuticos, y casi siempre están equipados con configuraciones personalizables. Mientras que algunos secadores comerciales pesan menos de 200 libras, algunos de los secadores comerciales más grandes son de hasta 4, {4}} libras.
Congelador científico secadores
Harvest Pantalla táctil de programación de secador de congelamiento correcto
Los congeladores científicos a menudo se usan en laboratorios de investigación y están equipados con configuraciones de personalización precisas.

Unidad y bomba de vacío y la capacidad de ingresar configuraciones de temperatura personalizadas en cada paso del proceso de liofilización.

La tasa de congelación se puede acelerar o ralentizarse según sea necesario. Este tipo de control permite la máxima precisión y el uso de recetas personalizadas.