El principio de la tecnología de liofilización de frutas y verduras
La tecnología de congelación de frutas y vegetales es congelar los materiales que se secarán por debajo del punto eutéctico en un entorno de baja temperatura, de modo que la humedad en los materiales se convierte en hielo sólido, y luego el condensador (trampa de agua) en el sistema de vacío se usa para condensar el vapor de agua, de modo que el material se deshidratea a baja temperatura para lograr el propósito de secar .}}}}}}}}}}}
El congelamiento se compara con otros métodos de secado, y también hay desventajas, como un mayor costo de los equipos de liofilización que los equipos de secado tradicionales de alta temperatura, y un mayor costo de procesamiento de la tecnología de liofilización que el secado de alta temperatura .
El proceso de tecnología de congelación de frutas y vegetales comienza con la selección de materiales y selecciona frutas y verduras frescas que están libres de plagas y se pudren . precortado en tiras de 5 mm de ancho y drenaje . congelan a 15 grados, transfieren a la deshidratación, envasado con asalto y se ponen en almacenamiento {.}}}}}}}}}}}}}}}
