Razones para el congelamiento de las secadoras de frutas y verduras

El tiempo de congelación de fruta y vegetales se controla generalmente a 2H a 4H . de acuerdo con el grosor, las características y la temperatura de pre-congelación, el material que contiene una gran cantidad de agua está congelado en un sólido . que forma cristales que son más condicionales a la sublimación, y puede formar un estado de vidrio cuando puede ser fría.}}} El tiempo, una capa de secado superior y una capa de congelación inferior se forman . Cuando la capa de congelación continúa secando, el flujo de aire de sublimación debe pasar a través de la capa de secado . El secado continuo se verá afectado en gran medida {{9}

Para garantizar que todos los productos obtengan la misma microestructura, todos los productos generalmente se congelan a una cierta temperatura baja durante el liofilización, y la temperatura de ingreso generalmente es de 5 grados durante un período de tiempo para evitar la estructura y el color irregulares . para evitar burbujear durante la sublimación bajo vacío, la temperatura pre-congeladora debe ser menor que la temperatura eutéctica de 5 grados {.}}